大小姐如何炒菜不粘在一起？ 大小姐技巧

将米丝用冷水冲洗干净，沥干水分，加入少许油，最后拌匀。一手拿锅铲炒菜，一手抖筷子，碎米饭就不会粘在一起了。

具体做法：

配料：甜面酱、剁椒、盐、味精、葱花、姜末、芹菜和胡椒粉。

1.先将米粉放入锅中煮至7成左右成熟，再加入冷水，保持涨发；

2.锅中加油，红椒炒成红油，放入葱段和姜段，炒豆瓣酱出香味；

3.放入芹菜，加水、盐、胡椒粉、味精调味；

4.烧开后加入米粉，出锅五分钟左右。