材料：面粉500g，生粉100g，盐适量，碱粉适量，水适量，调和油适量。
步骤：
1.将面粉、生粉、盐、碱粉放入盆中搅拌均匀；
2.在面粉中加入适量的水，把面粉从浓稠的糊状变成稀稀的面糊；
3.准备面糊的时候不能加水太快。为了防止面糊中出现疙瘩，可以在调好面糊后用筛网筛过滤一次；
4.锅里烧开水，准备好凉皮筐，在凉皮筐里刷一层油；
5.舀一勺面糊倒入抹油的凉皮篮，旋转均匀；
6.放入开水锅中均匀旋转，让蒸好的凉皮薄而厚，等待凉皮凝固。
材料：面粉500g，生粉100g，盐适量，碱粉适量，水适量，调和油适量。
步骤：
1.将面粉、生粉、盐、碱粉放入盆中搅拌均匀；
2.在面粉中加入适量的水，把面粉从浓稠的糊状变成稀稀的面糊；
3.准备面糊的时候不能加水太快。为了防止面糊中出现疙瘩，可以在调好面糊后用筛网筛过滤一次；
4.锅里烧开水，准备好凉皮筐，在凉皮筐里刷一层油；
5.舀一勺面糊倒入抹油的凉皮篮，旋转均匀；
6.放入开水锅中均匀旋转，让蒸好的凉皮薄而厚，等待凉皮凝固。