南昌大学最热门的专业部分如下：
1.材料加工工程(Material processing engineering):材料加工工程(Material processing engineering)是将原料、原材料，有时还加入各种添加剂、添加剂或改性材料，转化为实用材料或产品的工程技术。目前，我国学术界对聚合物加工的关注较多。
2.管理科学与工程：管理科学与工程是综合应用系统科学、管理科学、数学、经济和行为科学与工程方法，研究信息技术解决社会、经济和工程中的管理问题的学科。
3.应用数学：应用数学专业培养和掌握数学科学的基本理论和方法，具有应用数学知识和使用计算机解决实际问题的能力。