南京小馄饨怎么做？ 南京小馄饨馅怎么调才好吃

材料：肉末、姜汁、葱花、盐、鸡蛋、馄饨皮。

练习：

1.肉馅中加入姜汁、葱花、盐、鸡蛋拌匀；

2.把洋葱切得很细。姜用柠檬皮刨子刨出姜汁。去掉旧纤维，分几次加水，不要搅拌。朝一个方向搅拌肉馅，直到水分被吸收；

3.取一片馄饨皮，选一块粉少的面包，用筷子夹起带小花生的肉馅，铺在馄饨皮中间；

4.双手食指和拇指分别在四边，轻轻向内捏，收获十字形，肉馅将馄饨定型。