材料：鸡爪8只。
辅料：柠檬1个、花椒、调味盐、姜、西梅6个、蒜、小葱、香菜、白醋、鱼露、红椒、泡椒。
练习：
将6个李子浸泡在温水中，然后放入冰箱。锅中放清水，放1片姜，放洗净的鸡爪，大火煮10到15分钟。取出鸡爪，立即用清水洗净降温；将凉了的凤爪放入深碗中，取出浸泡过的梅子水，浇在凤爪上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡；将泡好的话梅切块，姜、蒜、葱花切块，与话梅、榨好的柠檬汁混合，倒入料理机中搅打；将打好的混合汁倒入煎锅，加入白醋、鱼露和盐，提取。
材料：鸡爪8只。
辅料：柠檬1个、花椒、调味盐、姜、西梅6个、蒜、小葱、香菜、白醋、鱼露、红椒、泡椒。
练习：
将6个李子浸泡在温水中，然后放入冰箱。锅中放清水，放1片姜，放洗净的鸡爪，大火煮10到15分钟。取出鸡爪，立即用清水洗净降温；将凉了的凤爪放入深碗中，取出浸泡过的梅子水，浇在凤爪上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡；将泡好的话梅切块，姜、蒜、葱花切块，与话梅、榨好的柠檬汁混合，倒入料理机中搅打；将打好的混合汁倒入煎锅，加入白醋、鱼露和盐，提取。