牛肝、羊肝营养价值高。
牛肝的营养价值：
1.牛肝含铁丰富，是补血食物中最常用的食物；
2.牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。具有维持正常生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，保持健康肤色的作用。对皮肤健美意义重大；
3.经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充人体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.肝脏中还含有一般肉类食物所不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力。
牛肝、羊肝营养价值高。
牛肝的营养价值：
1.牛肝含铁丰富，是补血食物中最常用的食物；
2.牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。具有维持正常生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，保持健康肤色的作用。对皮肤健美意义重大；
3.经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充人体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.肝脏中还含有一般肉类食物所不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力。