牛杂锅怎么做？ 牛杂锅怎么做好

材料：

鲜牛骨、牛杂、辣椒油、酱油、花椒面、八角、味精、花椒、桂皮、精盐、白酒。

练习：

1.将牛骨、牛杂洗净，捣碎放入锅中，加入清水，用武火煮沸，不断撇去浮沫。看到牛杂呈白红色时，滗一下汤，放入锅中，倒入老卤，放入香料包、白酒、精盐，加清水约400g。

2.加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，制成风味汁；

3.将牛杂分别切好。