牛杂又称牛杂，是牛内脏的总称，是起源于老西关地区的传统食品。据说古代有个国王在先农坛从事农耕祭祀农神时，突然下起了大雨。看到当地人民饥肠辘辘，国王立即下令将从事农耕的牛宰杀，将它们的牛肉、牛肚、心脏、肝脏、牛排和肠子放入锅中。百姓吃了之后，味道鲜美可口，一直流传至今。
牛内脏蛋白质含量高，营养丰富，易被胃肠道吸收，是一种优良的保健食品。
相传有一年是隆冬，气候相当寒冷，亲朋好友来访，在野餐之际，携带刀具挑选牛杂，将材料放入汤锅，煮牛杂招待亲朋好友。这时候，巷子里飘出香味，与村子不谋而合。
牛杂又称牛杂，是牛内脏的总称，是起源于老西关地区的传统食品。据说古代有个国王在先农坛从事农耕祭祀农神时，突然下起了大雨。看到当地人民饥肠辘辘，国王立即下令将从事农耕的牛宰杀，将它们的牛肉、牛肚、心脏、肝脏、牛排和肠子放入锅中。百姓吃了之后，味道鲜美可口，一直流传至今。
牛内脏蛋白质含量高，营养丰富，易被胃肠道吸收，是一种优良的保健食品。
相传有一年是隆冬，气候相当寒冷，亲朋好友来访，在野餐之际，携带刀具挑选牛杂，将材料放入汤锅，煮牛杂招待亲朋好友。这时候，巷子里飘出香味，与村子不谋而合。