为什么糯米酒在发酵过程中会变酸？ 为什么糯米酒在中午发酵

具体原因是：糯米酒在发酵过程中，由于醋酸菌的污染，由酒精发酵变成了醋酸发酵，所以糯米酒变酸了。

糯米酒又称糯米酒、甜酒、水酒、醪糟、醪糟，主要以糯米为原料。传统工艺用的是粗糯米，也有酿造工艺简单、口感香甜醇厚、乙醇含量少的白米，因此深受人们喜爱。糯米酒很有营养，能补虚损，补血，健脾，补肺。它加酒，善通经，能疏通肝、肺、肾经。所以糯米酒可以美容，经常吃的人皮肤好。