制作方法：
1.“洗”:用抹布、稻草等将附着在新鲜莲藕表面的泥洗掉。然后切掉莲藕节和烂藕尖，切掉表皮上的脏点，用筷子洗去藕段上的泥孔。
2.“搓”或“磨”:将洗净的莲藕段在木板中用搓板搓成糊状，或用手工、用切丝器切碎，再放入石磨中磨成浆状。磨的时候要边提藕边加水，让磨出来的浆料均匀细腻。
3.将莲藕浆“过滤”入白布袋中，在木盆或缸的表面放上木架，将白布袋放在木架上，再用木板和石块压下，使莲藕浆与莲藕浆渣分离。按压时应先轻后重。不要太急太重，以免布袋破了。取出压榨后的藕渣并加入
制作方法：
1.“洗”:用抹布、稻草等将附着在新鲜莲藕表面的泥洗掉。然后切掉莲藕节和烂藕尖，切掉表皮上的脏点，用筷子洗去藕段上的泥孔。
2.“搓”或“磨”:将洗净的莲藕段在木板中用搓板搓成糊状，或用手工、用切丝器切碎，再放入石磨中磨成浆状。磨的时候要边提藕边加水，让磨出来的浆料均匀细腻。
3.将莲藕浆“过滤”入白布袋中，在木盆或缸的表面放上木架，将白布袋放在木架上，再用木板和石块压下，使莲藕浆与莲藕浆渣分离。按压时应先轻后重。不要太急太重，以免布袋破了。取出压榨后的藕渣并加入