根据酒质和保存条件，不能一概而论。自酿葡萄酒如果严格按照科学的酿造工艺酿造，严格控制卫生条件，灌装、密封、避光、恒温保存。中间没开过，保存三年的自酿葡萄酒一般都能喝。如工艺、卫生条件、保存条件等。酿造葡萄酒时是随意的，酿酒师不了解酿造原理、酿造工艺、卫生管理、保存方法等。所以保存三年的酒饮用风险比较高。因为自酿的酒比较淡，不耐久，如果存放了3年，就要根据酒本身的状况来判断。可以少尝一点，如果酒质纯正醇厚，无异味，色泽鲜艳，果味和酒味清新。
根据酒质和保存条件，不能一概而论。自酿葡萄酒如果严格按照科学的酿造工艺酿造，严格控制卫生条件，灌装、密封、避光、恒温保存。中间没开过，保存三年的自酿葡萄酒一般都能喝。如工艺、卫生条件、保存条件等。酿造葡萄酒时是随意的，酿酒师不了解酿造原理、酿造工艺、卫生管理、保存方法等。所以保存三年的酒饮用风险比较高。因为自酿的酒比较淡，不耐久，如果存放了3年，就要根据酒本身的状况来判断。可以少尝一点，如果酒质纯正醇厚，无异味，色泽鲜艳，果味和酒味清新。