1.制作工艺不同：普通醋一般是用大麦等谷物酿造，而白醋是直接用冰醋酸勾兑而成。
2.营养价值不同：普通醋含有钾、钙、钠、铁等多种无机盐，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸，以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。颜色越深，醋中醋酸含量越高，各种营养成分含量也越高，尤其是黑醋的营养成分明显高于普通醋。白醋有很浓的醋味，但没有营养价值。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时要稀释。一般情况下，冰醋酸含量不应超过3-4%。
1.制作工艺不同：普通醋一般是用大麦等谷物酿造，而白醋是直接用冰醋酸勾兑而成。
2.营养价值不同：普通醋含有钾、钙、钠、铁等多种无机盐，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸，以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。颜色越深，醋中醋酸含量越高，各种营养成分含量也越高，尤其是黑醋的营养成分明显高于普通醋。白醋有很浓的醋味，但没有营养价值。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时要稀释。一般情况下，冰醋酸含量不应超过3-4%。