配料：牛肉馅、蛋清和水。
辅料：面粉、料酒、大葱、盐、香菜、香油、酱油、橄榄油、蚝油、胡椒粉、姜、白糖。
练习：
1.牛肉洗净剁成泥，放入容器中；
2.葱、姜、香菜切碎备用，花椒用热水浸泡15分钟，取出花椒，肉馅加料酒；
3.加入姜、葱、香菜搅拌均匀；
4.加入盐、糖、酱油、蚝油；
5.倒入橄榄油和芝麻油，加入蛋清，倒入胡椒粉水拌匀，然后倒入水，边倒边搅拌，直到肉厚而结实，然后放入冰箱冷藏；
配料：牛肉馅、蛋清和水。
辅料：面粉、料酒、大葱、盐、香菜、香油、酱油、橄榄油、蚝油、胡椒粉、姜、白糖。
练习：
1.牛肉洗净剁成泥，放入容器中；
2.葱、姜、香菜切碎备用，花椒用热水浸泡15分钟，取出花椒，肉馅加料酒；
3.加入姜、葱、香菜搅拌均匀；
4.加入盐、糖、酱油、蚝油；
5.倒入橄榄油和芝麻油，加入蛋清，倒入胡椒粉水拌匀，然后倒入水，边倒边搅拌，直到肉厚而结实，然后放入冰箱冷藏；