比例是一比三，荞面一白面三。也可以是一对一，五五开。荞麦面太多了，很容易打成结。小心点。和面的方法是将荞麦面条用开水拌成碎面团，再加入白面粉，用加了碱和盐的冷水拌，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼备用。再次混合汤。汤有两种：肉汤和清汤。肉汤加肉末，不加清汤。清汤的做法是将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、甜瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用。白萝卜丁和胡萝卜提前用开水炒熟。炒制过程中加入大量花椒粉，八角粉，少许花椒粉，盐。加水做成汤。出锅前，可以把辣椒油拌到汤里。鸡蛋打散，倒入开水中打成蛋块，然后捞出放入准备好的汤中。