青红葡萄酒时间长了变酸了可以当醋用吗？ 青红酒发酵的最佳温度

红酒的发酸是由于长时间存放后引入氧气，产生醋酸发酵而发酸，食用后对人体无害。

红酒的储存方法：

一般红葡萄酒都是斜放或倒置存放，这样用软木塞湿润酒体，软木塞吸湿后膨胀起到密封作用，使氧气无法进入酒体，防止红葡萄酒变酸。最佳储存温度为10至15摄氏度。