青梅酱的制作方法 青梅酱怎么做好吃

材料：新鲜青梅，冰糖500克。

1.新鲜青梅洗净，去蒂，用清水浸泡2小时左右，去除涩味；

2.锅中烧开开水，放入青梅，可以加少许盐，煮2分钟左右，直到青梅变黄。取出青梅，倒水；

3.把锅里的开水再烧开，把青梅放进去，慢慢煨，慢慢搅拌。青梅煮到足够的时候，加入冰糖，青梅和冰糖的比例为2比1。用漏勺挑出青梅；

4.将青梅酱煮至浓稠，趁热装瓶，倒扣，可增加保存时间。一般可以保存一年左右。