1.原料：鸡锁骨、裸燕麦面粉、普通面粉、盐、姜、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、孜然。
二、具体步骤：
1.将剃好的锁骨洗净，表面撒上盐，用手轻轻软化使盐均匀，加入一些姜，腌制30分钟后洗掉表面盐；
2.将芡实和普通面粉按1: 1.5的比例混合，加入1茶匙发酵粉，加入酱油、料酒和水制成面糊，最后加入2至3茶匙植物油；
3.将鸡锁骨放入面糊中，两面沾面糊；
4.油六成热时，放入鸡锁骨，低温炸熟，出锅；
1.原料：鸡锁骨、裸燕麦面粉、普通面粉、盐、姜、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、孜然。
二、具体步骤：
1.将剃好的锁骨洗净，表面撒上盐，用手轻轻软化使盐均匀，加入一些姜，腌制30分钟后洗掉表面盐；
2.将芡实和普通面粉按1: 1.5的比例混合，加入1茶匙发酵粉，加入酱油、料酒和水制成面糊，最后加入2至3茶匙植物油；
3.将鸡锁骨放入面糊中，两面沾面糊；
4.油六成热时，放入鸡锁骨，低温炸熟，出锅；