食材：五花肉、辣椒油、酱油、盐、味精、少许糖、香油、胡椒粉、葱姜、料酒。
练习：
1.五花肉整块洗净，锅内放冷水，加盐、胡椒粉、葱、姜、料酒；
2.把五花肉放进去，大火煮到五花肉软烂。在此期间，撇去浮沫，待筷子能轻松刺穿时再捞出；
3.切成极薄的片备用；
4.取一小碗，加入辣椒油、生抽、鲜酱油、盐、味精、少许糖、香油，作为蘸料。
食材：五花肉、辣椒油、酱油、盐、味精、少许糖、香油、胡椒粉、葱姜、料酒。
练习：
1.五花肉整块洗净，锅内放冷水，加盐、胡椒粉、葱、姜、料酒；
2.把五花肉放进去，大火煮到五花肉软烂。在此期间，撇去浮沫，待筷子能轻松刺穿时再捞出；
3.切成极薄的片备用；
4.取一小碗，加入辣椒油、生抽、鲜酱油、盐、味精、少许糖、香油，作为蘸料。