求蛋黄酱的制作方法 蛋黄酱制作流程

主要材料：

一个蛋黄，100毫升色拉油。

成分：

白酒适量，白醋适量，盐适量，糖适量。

方法：

1.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来，依次加入适量的盐、白酒和糖；

2.打蛋黄。蛋黄打散后，加入适量白醋；

3.加入色拉油，先一滴一滴，然后慢慢加入大量，最后一勺一勺加入；

4.继续搅打蛋黄，直到色拉油完全吸收，变成半凝固状；

5.根据酱料的干度加入白醋勾兑。