1.原料选择：葡萄应是皮薄、果肉丰满、外形美观、含糖量高的品种。
2.切串：收获后，切掉太小和受损的果实。将大束切成小束，在烤盘上铺一层。
3.碱处理：为了加快干燥速度，缩短水分蒸发时间，可以采用碱处理。浸泡在1.5%-4%的氢氧化钠溶液中1-5分钟。薄皮种子也可以用0.5%碳酸钠或碳酸钠和氢氧化钠的混合物处理3-6秒。原料经碱处理后立即在清水中漂洗，碱处理后的果实干燥时间可缩短8-10天。
4.暴晒：把葡萄放在干燥的托盘里，在阳光下暴晒10天。
1.原料选择：葡萄应是皮薄、果肉丰满、外形美观、含糖量高的品种。
2.切串：收获后，切掉太小和受损的果实。将大束切成小束，在烤盘上铺一层。
3.碱处理：为了加快干燥速度，缩短水分蒸发时间，可以采用碱处理。浸泡在1.5%-4%的氢氧化钠溶液中1-5分钟。薄皮种子也可以用0.5%碳酸钠或碳酸钠和氢氧化钠的混合物处理3-6秒。原料经碱处理后立即在清水中漂洗，碱处理后的果实干燥时间可缩短8-10天。
4.暴晒：把葡萄放在干燥的托盘里，在阳光下暴晒10天。