求助 泡菜中亚硝酸盐的测定方法 泡菜里面有亚硝酸盐吗

一、亚硝酸盐：是无机化合物的统称。主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。

二、检测方法3360

1.取吃咸菜的人静脉血3 ~ 5ml，血液颜色为蓝紫色；

2、离心沉淀，血浆呈淡黄色，说明蓝紫色是细胞本身异常所致；

3.摇匀，在氧气或空气中摇匀15分钟。如果恢复为鲜红色，说明原来的蓝紫色是低铁血红蛋白氧化所致。