全麦馒头是用全麦面粉做成的馒头。全麦面粉指的是全麦，只经过研磨，不去麸皮。全麦包含麸皮和胚芽，并全部磨成粉末。
制作方法：
1.将干酵母溶于水中，用筷子拌匀；
2.中粉和全麦粉混合后，加入糖和油搅拌均匀。一边倒酵母水，一边用筷子搅拌。水倒出后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大小。用手戳一个洞，表示发酵完成，没有回弹；
3.将送来的面团放在案板上，用双手将面团中的空气压出，然后来回揉搓面团，直至表面光滑。将面团分成几种配料，
全麦馒头是用全麦面粉做成的馒头。全麦面粉指的是全麦，只经过研磨，不去麸皮。全麦包含麸皮和胚芽，并全部磨成粉末。
制作方法：
1.将干酵母溶于水中，用筷子拌匀；
2.中粉和全麦粉混合后，加入糖和油搅拌均匀。一边倒酵母水，一边用筷子搅拌。水倒出后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大小。用手戳一个洞，表示发酵完成，没有回弹；
3.将送来的面团放在案板上，用双手将面团中的空气压出，然后来回揉搓面团，直至表面光滑。将面团分成几种配料，