1.新茶是干的，老茶是湿的。由于新茶刚做出来，含水量低，比较干。但陈年茶由于存放时间长，含水量增加。用手挤压茶叶时，新茶可被压成粉末，梗易折断，而老茶较软，不能被压成粉末，梗不易折断。
2.新茶鲜艳，老茶暗淡。陈化的茶叶在光、气、热的作用下，会慢慢氧化或分解，从而使其颜色变暗，而茶褐素的增加会使茶汤变色，失去原有的色泽。
3.新茶闻起来清新浓郁，老茶闻起来比较淡。陈年茶在储存过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶香由高变低，香气由新茶的清香变得低而闷。新茶泽
1.新茶是干的，老茶是湿的。由于新茶刚做出来，含水量低，比较干。但陈年茶由于存放时间长，含水量增加。用手挤压茶叶时，新茶可被压成粉末，梗易折断，而老茶较软，不能被压成粉末，梗不易折断。
2.新茶鲜艳，老茶暗淡。陈化的茶叶在光、气、热的作用下，会慢慢氧化或分解，从而使其颜色变暗，而茶褐素的增加会使茶汤变色，失去原有的色泽。
3.新茶闻起来清新浓郁，老茶闻起来比较淡。陈年茶在储存过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶香由高变低，香气由新茶的清香变得低而闷。新茶泽