1.看啊。真正的牛肉质地细腻，色泽均匀发红，肉质有光泽，肌肉的纤维呈乳白色。假牛肉质地粗糙，肉色不均，肌纤维无光泽。
2.气味。新鲜牛肉的气味是正常的肉，没有刺鼻的气味。假牛肉会有怪味，不新鲜的肉会有腐臭的味道。
3.触摸。真正的牛肉压下去后，弹性好，能恢复原状。假牛肉的切割弹性差，容易散。
4.味道。真正的牛肉是一块一块煮的，看起来清爽，吃起来细腻有嚼劲。假牛肉熟了，很容易碎成小块。吃起来像豆渣，嚼起来很难吃。
1.看啊。真正的牛肉质地细腻，色泽均匀发红，肉质有光泽，肌肉的纤维呈乳白色。假牛肉质地粗糙，肉色不均，肌纤维无光泽。
2.气味。新鲜牛肉的气味是正常的肉，没有刺鼻的气味。假牛肉会有怪味，不新鲜的肉会有腐臭的味道。
3.触摸。真正的牛肉压下去后，弹性好，能恢复原状。假牛肉的切割弹性差，容易散。
4.味道。真正的牛肉是一块一块煮的，看起来清爽，吃起来细腻有嚼劲。假牛肉熟了，很容易碎成小块。吃起来像豆渣，嚼起来很难吃。