如何炒牛肉？ 如何炒牛肉比较嫩?

牛肉回锅的具体做法：

1.配料：牛柳、西兰花、青椒、红椒、蒜、葱、油、小苏打、糖、生抽、淡酱油、生粉；

2.牛柳切片，加入调味料腌制1小时；

3.将3杯油加热至160度左右，放入牛里脊肉，捞出油至熟透，取出；

4.锅里烧3汤匙油，下西兰花、青椒、红椒翻炒片刻，捞起；

5.烧1汤匙油，爆香1汤匙生抽和1汤匙豆瓣酱，将所有材料放入锅中翻炒，即可食用。