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清炖鲢鱼。
食材：鲢鱼适量。
调料：葱、姜、蒜、料酒、醋、盐、胡椒粉、香菜。
练习：
1.鲢鱼洗净，切块放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐腌制15分钟左右，有效去除腥味；
2、锅中放油至八成热，放入蒜片、姜丝、适量花椒；
3.把鱼块放进去，依次加盐、料酒、醋、水，然后小火煨。