材料:鸡胸肉200克,冬笋50克,豆瓣酱30克,泡椒10克,葱、姜、蒜各50克,糖、醋、料酒、酱油、鸡粉、淀粉。
制作方法:
1.鸡胸肉洗净切丝,加入料酒、鸡粉、淀粉拌匀,冬笋切丝,水焯一下,豆瓣酱、泡椒切碎。
2.将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成酱。
3.将炒锅置于大火上,将油烧至四成热,将鸡丝炸至散白,捞出待用。
4.锅中留少许油烧热,放入泡椒和豆瓣酱,炒红,放入葱、姜、蒜翻炒出香味。将鸡丝和冬笋丝放入锅中翻炒,上色,倒入调料。
材料:鸡胸肉200克,冬笋50克,豆瓣酱30克,泡椒10克,葱、姜、蒜各50克,糖、醋、料酒、酱油、鸡粉、淀粉。
制作方法:
1.鸡胸肉洗净切丝,加入料酒、鸡粉、淀粉拌匀,冬笋切丝,水焯一下,豆瓣酱、泡椒切碎。
2.将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成酱。
3.将炒锅置于大火上,将油烧至四成热,将鸡丝炸至散白,捞出待用。
4.锅中留少许油烧热,放入泡椒和豆瓣酱,炒红,放入葱、姜、蒜翻炒出香味。将鸡丝和冬笋丝放入锅中翻炒,上色,倒入调料。