乳酸菌是一个非常复杂的菌群，至少可以分为18个属，200多个种。代谢类型为异养厌氧。生长PH在6，1-6，3之间，生长温度37摄氏度，耗氧条件多为厌氧培养，少量兼性耗氧。
乳酸菌培养基：
琼脂培养基的成分：蛋白胨10g，牛肉膏3g，氯化钠5g，琼脂17g，蒸馏水1000ml，pH 7，ph2。制备方法：将除琼脂外的所有成分溶于蒸馏水中，校正pH值，加入琼脂，分装于烧瓶中，121高压灭菌15分钟。脱脂牛奶培养基的成分：牛奶，蒸馏水。方法：将适量牛奶加热煮沸20至3小时。
乳酸菌是一个非常复杂的菌群，至少可以分为18个属，200多个种。代谢类型为异养厌氧。生长PH在6，1-6，3之间，生长温度37摄氏度，耗氧条件多为厌氧培养，少量兼性耗氧。
乳酸菌培养基：
琼脂培养基的成分：蛋白胨10g，牛肉膏3g，氯化钠5g，琼脂17g，蒸馏水1000ml，pH 7，ph2。制备方法：将除琼脂外的所有成分溶于蒸馏水中，校正pH值，加入琼脂，分装于烧瓶中，121高压灭菌15分钟。脱脂牛奶培养基的成分：牛奶，蒸馏水。方法：将适量牛奶加热煮沸20至3小时。