杀鸭后需要打蜡吗？ 市场杀鸭子去毛用蜡

1.选鸭：越肥越好。最好是没下蛋没换毛的嫩鸭子。

2.腌制：宰杀后，用半开水焯一下，去毛，剖腹取出肠和肝，剪去翅和脚，放入腌制缸中腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，必须治愈96小时。8-10月必须腌制12小时。

3.腌制好后，取出鸭子，用竹片铺好，风吹到鸭子身体的每一个部位。水干后，谷壳用微火反复烘烤3分钟左右，即为成品。