干沙鱼怎么做才好吃？ 沙鱼干怎么做好吃

配料：沙鱼、调料、色拉油、葱、姜、料酒、香菜、胡椒粉。

练习：

1.将沙鱼去鳞、去肉、去腮后洗净沥干；

2.姜、葱、香菜切末；

3.热锅放油，煮的时候比平时多一点，放入处理好的沙鱼，小火煎至金黄后翻面；

4.煎至两面焦脆时加入一勺料酒、适量剁椒、姜末、盐；

5.加入适量热水，水量不需要完全没过鱼身，加入少许花椒，中火煮至汤汁基本干透，再加入葱花和香菜出锅。