山西面食的历史渊源 山西面食的历史种类发展趋势

从古代的王尧糕点到今天的包子面，从封建宫廷的豌豆黄、包子到民间的烤渍、灌肠，从山西的刀削面到西方的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭店，从太原街头的面馆到日本的荞麦面馆。

山西面食的名称也在不时的变化。以面条为例。东汉称为煮饼，魏晋称为汤饼，南北朝称为水饼。在唐代，它们被称为冷陶，面食的名称因时而异。俗话说，焦耳是一种宠物，面食的许多称号和著名的名字表明山西人对它的重视和喜爱。

世界面食的根在山西，山西不仅是中国饮食文化的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。