烧鱼头豆腐汤用热水好还是冷水好？ 烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水

热水更好。具体操作方法如下：

鱼头洗净，切成两半。锅里烧热油，锅里炸鱼头，和姜片一起炸至两面微黄。在汤里加足够的水烧开，然后把煎好的鱼头放入锅中。盖上锅盖，煮15分钟左右。将嫩豆腐切成小块。香菜、小葱洗净，切段。将汤煮15分钟，加入豆腐煮5分钟，然后加入香菜和洋葱。最后加入适量的盐和香油调味。