什么菜没做好或做不好就有毒？ 什么菜没做好或者不能吃

四季豆，半生不熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，豆中含有凝血素，有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的胃，引起食物中毒和肠胃炎症状；黑木耳，新鲜的黑木耳含有千里光感物质。生吃鲜黑木耳后，会引起日光性皮炎。严重时会出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛。所以，不要吃新鲜的黑木耳，一定要煮熟。菠菜富含硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很大，但在人体内微生物的作用下，会转化为亚硝酸盐，所以不能生吃。必须彻底煮熟才能吃。