1.动物性食物中铁含量最高的是猪肝，其次是鱼、瘦猪肉、牛羊肉。
2.在植物性食物中，大豆的含量最高。新鲜蔬菜含铁量较高，其次是菲律宾菜、荠菜、芹菜等。水果中，桃、香蕉、核桃、红枣的含铁量也较多。黑木耳在其他食物中含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等都不小。
3.蛋黄中的铁含量也很高，但吸收率只有3%。
已有研究证明，维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪等能增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛奶、鸡蛋、植物酸、麦麸等能抑制铁的吸收。因此，我们应该注意食物的合理搭配，以增加铁的吸收。
1.动物性食物中铁含量最高的是猪肝，其次是鱼、瘦猪肉、牛羊肉。
2.在植物性食物中，大豆的含量最高。新鲜蔬菜含铁量较高，其次是菲律宾菜、荠菜、芹菜等。水果中，桃、香蕉、核桃、红枣的含铁量也较多。黑木耳在其他食物中含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等都不小。
3.蛋黄中的铁含量也很高，但吸收率只有3%。
已有研究证明，维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪等能增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛奶、鸡蛋、植物酸、麦麸等能抑制铁的吸收。因此，我们应该注意食物的合理搭配，以增加铁的吸收。