什么可以代替海参？ 什么可以代替海绵

吃鸡蛋可以代替吃海参。

1.从营养学的角度来说，海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，蛋白质质量较差。可以替代海参的食物有很多。蛋白蛋比海参蛋白好，香菇多糖比海参多糖高，大豆中的皂甙、猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅中的钙含量也不像海里那么不均匀，甚至高很多。

2.海参蛋白质虽然“量”高，“质”却不好，干海参和鲜海参的蛋白质含量相差很大。海参一直被认为是高蛋白、高营养的滋补品，但海参中蛋白质的含量差异很大。新鲜的海参含有大量的水分，但蛋白质含量相对较少。很多海参蛋白不利于人体吸收利用。