竹笋是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋还含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质。
冬笋：尚未出土的竹笋，一般在农历十月上市。它的特点是尖尖的，弯曲的竹笋，紧裹的竹笋和乳白色的果肉。也可以通过炖、炖、煲汤等方式做成菜肴。是一种鲜笋，可以长期食用，也可以罐装。
春竹笋：指立春前后破土而出的竹笋。
毛竹笋：这种竹笋的竹笋上覆盖着褐色的刚毛和深褐色的斑点和斑块，从棕褐色到棕紫色。竹笋比冬笋大，竹笋松散地裹在竹笋里，竹笋呈淡黄色。
竹笋是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋还含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质。
冬笋：尚未出土的竹笋，一般在农历十月上市。它的特点是尖尖的，弯曲的竹笋，紧裹的竹笋和乳白色的果肉。也可以通过炖、炖、煲汤等方式做成菜肴。是一种鲜笋，可以长期食用，也可以罐装。
春竹笋：指立春前后破土而出的竹笋。
毛竹笋：这种竹笋的竹笋上覆盖着褐色的刚毛和深褐色的斑点和斑块，从棕褐色到棕紫色。竹笋比冬笋大，竹笋松散地裹在竹笋里，竹笋呈淡黄色。