生肉 烂肉 烤肉要水吗？ 烤肉生肉怎么处理

腐竹炒肉是一道色香味俱全的汉菜，属于江苏菜。

这道菜是脆皮猪肉，韧软腐竹，味道鲜美，营养丰富，色泽金黄。这道菜的肉要煮透，腐竹要煮透了再吃。

肉煮开后，用微火。为了让肉容易烂，在肉快要烂的时候加盐。浴霸一定要用冷水泡，这样才能整齐美观。腐竹俗称豆腐皮。一般豆浆煮沸后，暴露在空气中，豆浆表面形成的薄膜取出晾干。