配料：牛肉
辅料：绿豆芽、芹菜、生菜。
其他：高汤一碗，生抽，料酒，干红辣椒，胡椒粉，姜丝，四川豆瓣酱。
练习：
1.将用作食材的蔬菜切成段备用；尽可能把牛肉切成薄片。
2.将水以6比1的比例加入牛肉片，朝一个方向搅拌，让牛肉吸收水分。然后加入生粉，继续朝一个方向搅拌。最后倒少量油，搅拌几下，保护肉片表面，防止牛肉变干。
3.将干辣椒和花椒放入锅中翻炒，放在一起研磨成粉备用。
4.锅里放油，把菜炒一下，放在碗里打底。
5、另一种油。
配料：牛肉
辅料：绿豆芽、芹菜、生菜。
其他：高汤一碗，生抽，料酒，干红辣椒，胡椒粉，姜丝，四川豆瓣酱。
练习：
1.将用作食材的蔬菜切成段备用；尽可能把牛肉切成薄片。
2.将水以6比1的比例加入牛肉片，朝一个方向搅拌，让牛肉吸收水分。然后加入生粉，继续朝一个方向搅拌。最后倒少量油，搅拌几下，保护肉片表面，防止牛肉变干。
3.将干辣椒和花椒放入锅中翻炒，放在一起研磨成粉备用。
4.锅里放油，把菜炒一下，放在碗里打底。
5、另一种油。