生啤酒和熟啤酒哪个好？ 生啤酒和熟啤酒哪个嘌呤高

生啤酒和熟啤酒在技术上的杀菌方式是不同的。国家标准中定义的生啤酒，是指未经巴氏杀菌或瞬时高温杀菌，采用物理方法杀菌，并达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒通过加热杀菌，延长保质期，但啤酒的鲜味丧失，而生啤酒通过微孔膜过滤杀菌，符合质量要求，口味和营养成分没有发生变化。

从营养成分来说，生啤酒比熟啤酒更有营养，外观、气味、口感都比熟啤酒好。原啤酒颜色更浅，澄清透明，外观更亮，更美观。保留了酶的活性，有利于大分子物质的分解，含有更丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，营养更好。