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TN，称为周转数，用来表示酶的催化效率。它被定义为每摩尔酶或每摩尔酶活性中心每单位时间转化33，360摩尔底物。其中，酶的活性中心是指一种酶有多个活性中心。生物学是指用化学方法和理论研究生命的化学分支。