一、配料：茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐、水、油。
二、具体步骤：
1.茄子去皮，切成滚刀块。放入碗中，均匀撒一层盐，边撒边搅拌。然后放一边；
2.将蒜瓣切成蒜毛放入碗中，倒入酱油，加入糖和水，香菜切成粉末，放置30分钟左右；
3.抓碗中茄子，擦干水分；
4.将油加热至8分钟，将茄子放入锅中。将茄子炒至变色，倒入第二步准备好的汤汁中，煮沸后关小火；
5.收一部分汤后关火，倒入芫荽粉，翻锅几下，即可食用。
一、配料：茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐、水、油。
二、具体步骤：
1.茄子去皮，切成滚刀块。放入碗中，均匀撒一层盐，边撒边搅拌。然后放一边；
2.将蒜瓣切成蒜毛放入碗中，倒入酱油，加入糖和水，香菜切成粉末，放置30分钟左右；
3.抓碗中茄子，擦干水分；
4.将油加热至8分钟，将茄子放入锅中。将茄子炒至变色，倒入第二步准备好的汤汁中，煮沸后关小火；
5.收一部分汤后关火，倒入芫荽粉，翻锅几下，即可食用。