主料：鱼肚，辅料：辣椒、芹菜、泡椒姜。
材料：鲜鱼肚一斤，半青半红辣椒，嫩姜一小根，芹菜二两，香葱半根，泡椒三四个，泡姜一小块，豆瓣酱一勺，白糖和咖啡一勺，酱油三勺，淀粉一勺，盐适量。
练习：
1.将鱼肚略冲洗干净，然后放入沸水中焯一下；
2.取出沥干水分放入碗中，放盐抓粘液，用清水洗净备用；
3.将青椒和嫩姜切丝；芹菜切段，加入适量盐，拌匀腌制；将小葱切成寸段；辣椒、姜切末；在淀粉中加入适量的水合淀粉；
4.混合豆酱、酱油、糖和泡沫
主料：鱼肚，辅料：辣椒、芹菜、泡椒姜。
材料：鲜鱼肚一斤，半青半红辣椒，嫩姜一小根，芹菜二两，香葱半根，泡椒三四个，泡姜一小块，豆瓣酱一勺，白糖和咖啡一勺，酱油三勺，淀粉一勺，盐适量。
练习：
1.将鱼肚略冲洗干净，然后放入沸水中焯一下；
2.取出沥干水分放入碗中，放盐抓粘液，用清水洗净备用；
3.将青椒和嫩姜切丝；芹菜切段，加入适量盐，拌匀腌制；将小葱切成寸段；辣椒、姜切末；在淀粉中加入适量的水合淀粉；
4.混合豆酱、酱油、糖和泡沫