干豆浆好还是湿豆浆好？ 干豆浆和湿豆浆哪个营养高

湿豆浆更好。湿豆做成的豆浆营养丰富，更容易从豆类中吸收钙。

豆类是高蛋白食物，含钙量高。它们富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但也含有大量影响钙吸收的植酸。如果人们喝的是豆干榨出来的豆浆，豆中的植酸没有被去除，豆中的钙难以被吸收，导致豆干制成的豆浆营养价值低。

而用浸泡过的湿豆榨豆浆，通过清水浸泡去除豆中的植酸，不仅出浆率高，而且不影响人体对钙的吸收。用湿豆榨豆浆时，注意湿豆一般需要浸泡三天，以消除豆中所含的植酸，中间注意每天换水一次，防止豆被浸泡发臭。