手抓肉的主料是羊肉400g，鲜姜9g，面粉适量。
制造步骤：
1.在不破坏骨头的情况下，去除羊关节处的肉，并清洗羊的头、蹄、肚、肝和肺等。同时把它们放进锅里。
2.用冷水把肉降下来，用大火煮到锅沸腾，撇去浮沫，不断用勺子舀起浪水浇在大块羊肉上，约20分钟。加盐后，用微火，盖紧，慢慢煮肉；
3.在煮肉的同时，把小麦面粉做成宽面条。肉熟了以后，把肉捞出来放到一个大盘子里，把煮好的宽面在盘底垫上肉汤，把肉拌好，放在面上。把葱花和高汤一起煮开，浇在羊肉和面条上。
手抓肉的主料是羊肉400g，鲜姜9g，面粉适量。
制造步骤：
1.在不破坏骨头的情况下，去除羊关节处的肉，并清洗羊的头、蹄、肚、肝和肺等。同时把它们放进锅里。
2.用冷水把肉降下来，用大火煮到锅沸腾，撇去浮沫，不断用勺子舀起浪水浇在大块羊肉上，约20分钟。加盐后，用微火，盖紧，慢慢煮肉；
3.在煮肉的同时，把小麦面粉做成宽面条。肉熟了以后，把肉捞出来放到一个大盘子里，把煮好的宽面在盘底垫上肉汤，把肉拌好，放在面上。把葱花和高汤一起煮开，浇在羊肉和面条上。