金黄色的果肉可能是经过化学处理的栗子。相反，如果炒或煮后果肉中间呈褐色，则是栗子中所含的酶发生褐变反应所致。只要味道不变，对人体无害。
板栗属于坚果类，但不如核桃、榛子、杏仁等坚果含油丰富，淀粉含量很高。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强腰强筋、止血消肿等作用。非常适用于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便不利、脾胃虚弱引起的慢性腹泻、外感疾病。
金黄色的果肉可能是经过化学处理的栗子。相反，如果炒或煮后果肉中间呈褐色，则是栗子中所含的酶发生褐变反应所致。只要味道不变，对人体无害。
板栗属于坚果类，但不如核桃、榛子、杏仁等坚果含油丰富，淀粉含量很高。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强腰强筋、止血消肿等作用。非常适用于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便不利、脾胃虚弱引起的慢性腹泻、外感疾病。