广西玉林牛霸百年老字号五常，远近闻名。通过十几种特殊的家庭秘制加工工艺，精选新鲜牛肉，添加多种天然植物香料，制作出美味、香甜、独特的小吃。玉林的“牛巴”制作不易，体现在：选料第一讲究，最好选择有用的牛臀肉(当地人称为“大棒肉”)来制作“牛巴”，因为只有这部分的牛肉最有弹性，最有韧性，制作出来的“牛巴”口感好，肉厚，有嚼劲。现在很少有人养黄牛，所以很难买到黄牛。其次，成分多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、陈皮、沙姜、白茅根、蒜白、香菇一样必不可少。在制作“牛八”之前，你可以将牛肉切片，腌制待用，并