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水在人体中的主要存在形式是结合水和自由水。
体内的水分约占体重的65%。其中，大脑含75%的水，血液含83%的水，肌肉含76%的水，硬骨头含22%的水。没有水，食物中的营养物质无法被吸收，废物无法排出体外，药物也无法到达有效部位。