四川香油怎么做？ 四川香油怎么熬

四川芝麻油的做法如下：

材料：四川青椒150克、姜50克、蒜50克、葱100克、八角5克、色拉油3公斤；

青椒用水冲洗干净，晾干；生姜去皮切成姜片，大蒜去皮切成蒜瓣切成片，葱白用刀捣碎；将色拉油倒入煎锅，烧至五六成热。放姜片、蒜片、葱段，小火炒香；用小火慢煎，最后开大火爆青椒；保持小火，放入青椒和八角慢慢炒香；当闻到明显的辣椒味时，开大火将青椒爆开至裂开，让其离火冷却；过滤冷却的油以除去残渣。