绿豆不用冷水也能烫。
冲冷水的主要作用是去除豆腥味。当绿豆煮到外观失去原有的绿色时，没有豆腥味，还可以将豆子煮透，去除豆子本身的毒素。
如何炒四季豆：
材料：绿豆500克，猪肉50克；
配料：大蒜、食用油、料酒、酱油、干辣椒、精盐、味精；
1.将四季豆切成长段，洗净；
2.大蒜切碎，猪肉切碎，干辣椒切段；
3.锅中放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟。之后青豆表面会起皱收缩，然后捞出沥油；
绿豆不用冷水也能烫。
冲冷水的主要作用是去除豆腥味。当绿豆煮到外观失去原有的绿色时，没有豆腥味，还可以将豆子煮透，去除豆子本身的毒素。
如何炒四季豆：
材料：绿豆500克，猪肉50克；
配料：大蒜、食用油、料酒、酱油、干辣椒、精盐、味精；
1.将四季豆切成长段，洗净；
2.大蒜切碎，猪肉切碎，干辣椒切段；
3.锅中放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟。之后青豆表面会起皱收缩，然后捞出沥油；