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1.可以加入辣椒，辣味可以掩盖和抑制菜的酸味；
2、可以添加食用糖，甜味可以减少蔬菜的酸味；
3、可以给馒头加食用碱，会产生酸碱反应，生成水；
4.可以加几滴酒，减少原醋的酸味；
5.可以把一个皮蛋捣碎放进去，可以减少酸味。